大学芋&大学カボチャのタレならコレ★
Description
大学芋と言えばこの照り。時間が経っても照りが消えない甘じょっぱいタレのレシピです。お弁当にもおすすめの しっかり味です。
kitchenはな
材料
（4人分）
作り方
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2
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揚げ油を160℃に設定する。
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4
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※冷めるとトロミは強くなります。飴状になると具材が絡みにくくなるので とろみはほんの少しついたら 火を止めます。
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5
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芋とかぼちゃを素揚げしていく。揚がったら一旦キッチンペーパーなどの上に取り上げて、タレに絡める。
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6
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※芋をタレに合わせる前に タレを温め直すと芋にタレが絡みやすくなります。
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7
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※今回は 短冊を先に揚げて、タレに絡めました。短冊を引き上げて、ノーマル大学芋をタレに絡めています。
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8
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※一緒に揚げる具材の大きさは揃えておいた方がいいです。
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9
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出来上がり★
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10
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こちらも★
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11
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短冊はお弁当用にもGood★
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コツ・ポイント
タレを煮詰め過ぎて 飴状にしてしまった場合は お湯（水）を少しずつ入れて様子を見ながら伸ばしてください。
このレシピの生い立ち
大学芋の味付けは 薄いと具材に染み込んでしまったり、砂糖を多くすれば照りが出るけど飴状になって具材に絡みづらくなったり。蜂蜜と砂糖のバランスを試行錯誤しました。
kitchenはな
