他とは違う♪底がザクザクのガトーショコラ

下準備
卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は冷蔵庫へ。
型にクッキングシートをひいておく。

ビスケットはポリ袋に入れて砕く。（少し塊がある方がザクザク美味）くるみは包丁で刻む。

2をポリ袋に入れて溶かしバターを加え、型に入れて手でぎゅっぎゅっと押さえながら敷き詰める。

ボウルに卵黄を入れて、半量（適当）の砂糖を加えて、泡だて器で白くもったりするまでよくすりまぜる。

3を4に加えてよく混ぜる。

Aを合わせてふるいながら、5に加えて、よく混ぜる。

6にメレンゲを3回に分けて加えて、その都度ゴムベラで底からすくうようにさっくり混ぜる。

型に入れ、少し揺らして表面をならす。160℃のオーブンで40分焼く。あら熱がとれたら型のまま冷蔵庫で一晩冷やす。

型からはずし、好みで余った生クリームに砂糖大さじ1を加えて6～7分くらいのホイップにしてケーキのせて、ココアをふる。