しいたけのかに玉
作り方
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1
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今回は天狗缶詰の、
『しいたけ水煮』を使います。
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2
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オーブンを180℃に予熱しておく。
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4
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フライパンにオリーブオイルを加えて温め、長ねぎ、玉ねぎ、にんじん、しいたけを加えて炒めます。
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5
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ねぎ類が透明になって粘り気が出てきて、人参が柔らかくなったら、カニカマと塩を加えて混ぜ合わせ、火から外しておく。
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6
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ボウルに卵をすぐに割り入れ、菜箸で卵白を切るように混ぜ合わせます。よく混ざったら4)を加えて再び混ぜ合わせる。
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8
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食べやすい大きさに切り分け、器に盛りつけます。
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9
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フライパンにAを加えて混ぜ合わせ、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。
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10
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とろみが付いたら器に盛りつけた、かに玉にかけます。
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コツ・ポイント
あんには、ナンプラーを少量加えてうまみと風味をプラス。シンプルなかに玉のおいしさを引き立てます。
このレシピの生い立ち
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