ビーフシチューのカップパン

鍋に油を入れ熱し、塩・コショウした肉・玉ねぎ・人参・にんにくを炒めて赤ワインを入れアルコールが飛ぶまで煮詰め、ホールトマトを入れる。水は野菜が少し見えるくらいのひたひたまで入れ中火でじっくり煮る。

水分が１/３くらい減ったらじゃがいもを入れて更にじっくり煮る。じゃがいもが柔らかくなったらじゃがいもだけを皿に取り出す。そしてデミグラスソースを入れて弱火にし時々かき混ぜながら更に煮る。

３０分くらい煮たら砂糖・塩・コショウ・ウースターソースで好みの濃さに味付けをしじゃがいもを戻し入れる。火を止めて冷ます。
シチューは完成。

７×３ｃｍのマフィン型使用。一次発酵が終わったら生地を25ｇに分割しベンチタイム。その後平らに伸ばし型に入れ最終発酵しおわってからシチュー（冷めた状態）を入れてブロコリーとチーズを適量入れ２００℃のオーブンで１４分焼く。