小芋の吹き寄せ
おだまきちゃん
作り方
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1の材料がやわらくなるまで煮ます。強火にすると小芋がふきこぼれますので、注意してください。やわらくなったと思ったら、ザルにあけて水をきります。
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※※2014/11/11人気検索「こいも」でトップ10入りしたそうです。どうもありがとうございます。※※
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コツ・ポイント
冷凍の小芋でもできます。その場合は冷凍のまま1の材料と一緒に煮てください。ただ、自生の小芋のほうがやはり美味しいです。チクワはあったほうが量が増えます。ひとり暮らしの方などは省いたら量が少なくなります。手間がかかりますが、ゴボウを入れるとさらにおいしくなりますね。
このレシピの生い立ち
母も作っていましたが、調味料を少しずつ加えていくというやり方だったので、ずっと鍋についていなければならないので、このやり方を編み出しました。特に私の味覚では、そのやり方と味に変化はないようですが、やはり料理専門家が食べれば違うのだと思います。
おだまきちゃん
