クリスマスにブッシュドノエル・ショコラ

詳細はYouTube動画「ブッシュドノエルショコラ」で検索！
https://youtu.be/s2z1SXHcLgo

天板に型紙をセット

全卵とグラニュー糖を入れて、湯煎する。お湯は60℃くらい

垂らすとリュバン状（リボン）になるようにしっかりと立てる。

薄力粉とココアパウダーをふるう

出来るだけ気泡を潰さないように

牛乳を人肌に温め、バターを溶かして生地に入れる

ゴムベラでそこからすくうように、少しツヤが出るまで混ぜる

整えて。。。

一度、高いところから落として、大きな気泡を潰します。

180℃で予熱したオーブンで15分焼く

粗熱が取れたら乾燥しないようにラップをしておきます。

シロップは材料を混ぜて温めるだけ。

温めて一度沸かします。

チョコクリームはチョコを刻んでおきます。

沸かした生クリームを入れます。

少し温めて溶かします

五分立てか、六分立てくらい。すぐに硬くボソボソになるので、柔らかめが良いかと思います。

スポンジは巻き始めにスジを入れます。

巻き終わりを斜めにカットします。

ロールケーキを巻きます。

動画と少し違いますが、巻いたら冷蔵庫で冷やさず、そのまま外にクリームを塗ります。

木のスジを付けて完成とさせてもOKですが、チョコの外皮を付けて行きます。

スウィートチョコを溶かします。

テンパリングテストしてOKなら薄く伸ばします。

固まったら適度な大きさに割ったり切ったりします。写真は長方3〜7cm、短辺1〜2cmくらい。

外側にチョコを貼り付けていきます。

付け終わったら粉糖をふるとさらに雰囲気が出ます。

完成！
温めた包丁でゆっくりとカットします。

追いカカオ、ファッサー！∴∵ゞ(´ω`*)♪

味は意外に普通のチョコレートケーキ笑
でもまあ、美味しいです。

チョコクリームの分量が動画と異なります。
巻いてすぐ塗る場合を想定しています。巻いてから固める場合は新たに作ります。

YouTube動画で詳しく！「ブッシュドノエルショコラ」で検索
https://youtu.be/s2z1SXHcLgo