クリスマスにブッシュドノエル・ショコラ

クリスマスにブッシュドノエル・ショコラの画像

Description

クリスマスケーキの定番ブッシュドノエル!外にも木の皮に見立てたチョコを付けてシックなチョコレートスイーツに!

材料 (1本分)

スポンジ
全卵
3個
薄力粉
30g
ココアパウダー
20g
牛乳
15ml
無塩バター
20g
シロップ
50ml
チョコクリーム
スウィートチョコレート
75g
チョコレート(外皮)
スウィートチョコレート
200g

作り方

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    詳細はYouTube動画「ブッシュドノエルショコラ」で検索!
    https://youtu.be/s2z1SXHcLgo

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    天板に型紙をセット

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    全卵とグラニュー糖を入れて、湯煎する。お湯は60℃くらい

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    ハンドミキサーで回す。卵自体は40℃くらいになると良い。

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    垂らすとリュバン状(リボン)になるようにしっかりと立てる。

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    薄力粉とココアパウダーをふるう

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    ホイッパーですくうように混ぜる

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    出来るだけ気泡を潰さないように

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    牛乳を人肌に温め、バターを溶かして生地に入れる

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    ゴムベラでそこからすくうように、少しツヤが出るまで混ぜる

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    型に生地を流す

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    整えて。。。

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    一度、高いところから落として、大きな気泡を潰します。

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    180℃で予熱したオーブンで15分焼く

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    型紙の横を剥がして粗熱をとります。

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    粗熱が取れたら乾燥しないようにラップをしておきます。

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    シロップは材料を混ぜて温めるだけ。

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    温めて一度沸かします。

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    生地にシロップを塗ります。

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    チョコクリームはチョコを刻んでおきます。

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    沸かした生クリームを入れます。

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    少し温めて溶かします

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    残りの生クリームを入れて混ぜます。

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    五分立てか、六分立てくらい。すぐに硬くボソボソになるので、柔らかめが良いかと思います。

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    スポンジは巻き始めにスジを入れます。

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    巻き終わりを斜めにカットします。

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    チョコクリームの2/3を内側にチョコクリームを塗ります。

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    ロールケーキを巻きます。

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    動画と少し違いますが、巻いたら冷蔵庫で冷やさず、そのまま外にクリームを塗ります。

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    残り1/3のクリームを外側に出来るだけ薄く塗ります。

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    木のスジを付けて完成とさせてもOKですが、チョコの外皮を付けて行きます。

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    スウィートチョコを溶かします。

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    テンパリングしてテストします。

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    テンパリングテストしてOKなら薄く伸ばします。

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    固まったら適度な大きさに割ったり切ったりします。写真は長方3〜7cm、短辺1〜2cmくらい。

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    外側にチョコを貼り付けていきます。

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    付け終わったら粉糖をふるとさらに雰囲気が出ます。

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    完成!
    温めた包丁でゆっくりとカットします。

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    追いカカオ、ファッサー!∴∵ゞ(´ω`*)♪

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    ナイスカカオ!∴∵ゞ(´ω`*)♪

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    味は意外に普通のチョコレートケーキ笑
    でもまあ、美味しいです。

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    チョコクリームの分量が動画と異なります。
    巻いてすぐ塗る場合を想定しています。巻いてから固める場合は新たに作ります。

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    YouTube動画で詳しく!「ブッシュドノエルショコラ」で検索
    https://youtu.be/s2z1SXHcLgo

コツ・ポイント

コツはYouTube動画をみてください。
https://youtu.be/s2z1SXHcLgo
YouTube内の検索で「ブッシュドノエルショコラ」か「チョコレートカカオ」で検索してね!∴∵ゞ(´ω`*)♪

このレシピの生い立ち

YouTube動画をご覧ください。
https://youtu.be/s2z1SXHcLgo

「チョコレートカカオ」
https://www.youtube.com/channel/UCqzebzc9N19X3MVFnuFYtRw
レシピID : 5936950 公開日 : 19/12/04 更新日 : 20/12/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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ちょこころーる
初めてブッシュドノエル作りました!レシピも分かりやすいし、すっごく美味しかったのでまた作りたいと思います!
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mai_min
気に入って何度も作ってます!今回は夫の誕生日に!米粉30g、ビターチョコで。中にも外にも刻みチョコをトッピングしました🍫
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Michimogu
初めてのブッシュドノエル🎄とっても作りやすくて、楽しく出来ました✨毎年作りたいです❤️