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ゴボウと人参は、4cm長さの短冊切りに。ゴボウはさっと水にさらす。シメジはいしづきを取り除く。玉葱は1cm幅のスライスにする。
水を鍋に入れて、野菜を入れ、酒とみりんを加えて煮る。沸騰したら牛肉を加え、強火のままアクを出させて綺麗に取り除き、その後で弱火にして、ダシの素と醤油を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
味付けは、柚子胡椒に塩気があるので、ちょっと薄いかなと思うくらいに調整する。野菜が煮えたら出来上がり。柚子胡椒を添えて、具にちょっとづつつけながら食べてください。
こんな地味なメニューにつくれぽありがとう♪(#^^#)