中華おこわ

もち米は洗って干しエビ、干ししいたけとともにひと晩水に浸けておく。調理する前にざるにあげて水気を切る(水は捨てない)。

たけのこはみじん切り、きくらげと戻した干ししいたけは千切りにする。豚肉または鶏肉は１ｃｍ角くらいに切る。

フライパンに油を熱し豚肉または鶏肉を炒める。色が変わったらたけのこ、きくらげ、しいたけを加えてさっと炒める。

蒸し器の鍋にお湯を沸かし沸騰したら蒸し器に４を入れてフタをし強火で１５分蒸す。

米を浸けていた水を手に付けて振って全体にかけてから混ぜ、またフタをして５～１０分蒸す。

もち米が好みの火の通り具合になったらすぐに蒸し器を外し完成。