みんな大好き！大根と鶏肉の煮物

Name: みんな大好き！大根と鶏肉の煮物
Yield: 4～5人分
Ingredients: 大根 1本; 鶏もも肉 2枚; いんげん 5～6本; だし汁 3カップ; しょう油 大さじ6; 砂糖 大さじ4; 酒 大さじ5; みりん 大さじ2; 水 適量

Description

ご飯との相性抜群！
子どもからお年寄りまで、家族の食卓にピッタリな一品です

福島県

材料（4～5人分）

大根

1本

鶏もも肉

2枚

いんげん

5～6本

だし汁

3カップ

しょう油

大さじ6

砂糖

大さじ4

酒

大さじ5

みりん

大さじ2

水

適量

作り方

1

大根は皮をむき、1.5～2cｍの輪切りにし、鶏肉は大きめの一口大に切る。いんげんは茹でて、3cmくらいに切る
2

鍋に１の大根と大根がかぶるくらい水を入れ、中火で10～12分下ゆでし、ザルにあげて水気を切る
3

鍋に１の鶏肉、水と酒、しょう油をそれぞれ大さじ3、砂糖大さじ2を入れ、アクを取りながら6～7分炒り煮する
4

３にだし汁と、しょう油大さじ3、酒、みりん、砂糖をそれぞれ大さじ2ずつ入れ、鶏肉が柔らかくなるまで煮る
5

４に２の大根を加え、さらに2～3分煮て味がしみたら、器に盛り付け、１のいんげんを散らして出来上がり

コツ・ポイント

大根はあらかじめ面取りしておくと、煮崩れを防止できます。また、あわせて表面に隠し包丁を入れておくと、味がしみやすくなります

このレシピの生い立ち

このレシピは『国見町食卓図鑑2016 PARTⅡ
（http://www.town.kunimi.fukushima.jp/soshiki/2/1457.html）』
に掲載されています

レシピID : 5948925 公開日 : 19/12/13 更新日 : 19/12/13

このレシピの作者

福島県

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw