熱々を食べて欲しい！手作りがんもどき

キクラゲを水で戻しておきます。

豆腐はキッチンペーパーを2枚で包んで電子レンジ500wで3分加熱します。加熱後は熱くなっていますのでやけどに注意。

豆腐にバットなどを乗せ、重しにフリーザーバックに水を入れたものを乗せ30分ほど水切りをする。

キクラゲと人参は千切り、ネギは短い笹切りにします。

豆腐、キクラゲ、人参、ネギ、小エビ、片栗粉、塩を入れて、よく混ぜます。

銀杏を中に埋め込み丸く、おにぎりを握るようにします。人参やネギなどが飛び出さないようにすると部分的に焦げません。

揚げ油に入れてから2分程は触らずにおきましょう。がんもどきの周りがきつね色になってきたら返して更に2~3分揚げ完成です。

揚げたてを生姜醤油などでどうぞ。

出来ればチューブではなく生の生姜をすりおろしてお召し上がりください。格段に美味しくなります。