再現！013：CoCo壱風さらさらカレー
Description
サイゲン大介さんのCoCo壱カレー再現レシピをベースに、さらさらで旨味を感じるアレンジに。お好きな具材と一緒に。
ノーシン
材料
（10皿分（作り置き前提））
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ペースト用具材
200g
2個
にんにく
2片
1本
サラダ油
適量
100cc
1,300cc
コンソメ
大さじ3
フライドオニオン
大さじ8
30g
1,000cc
カレールー（フレーク150〜180g程度）
1袋
カレー粉
小さじ2
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カレー調味用
ウスターソース
小さじ4
中濃ソース
小さじ4
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1
ホワイトペッパー
4g
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仕上げ用
小さじ2
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具材例（1人分量）
人数分
人数分
人数分
人数分
とんかつ（豚ロース100g）レシピID:6171011
人数分
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ルーのおすすめ
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フルーティなルーがお好きな方
エバラ 横濱船来亭トロピカルカレー
1袋
コスモ 直火焼りんごカレールー甘口
1袋
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スパイシーなルーがお好きな方
エバラ 横濱船来亭 こだわりの中辛
1袋
作り方
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2
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温めた鍋にサラダ油を引き、少し焦げめがつくまで、玉ネギを中火で炒める。
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3
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さらににんにくと人参、豚バラ肉を加えて炒める。
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4
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トマトジュースを加え、中火で十分に火を通して、酸味を飛ばす。
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5
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水（半量）・コンソメ・フライドオニオンを加え、6分煮る。
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6
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鍋の中身全てとカシューナッツを加え、ミキサーにかけ、ペースト状にする。
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7
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ペーストを再び鍋に戻し、残りの水（半量）、炭酸水を加え、中火でカレールーとカレー粉を加えて溶かす。
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8
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ウスターソース・中濃ソース・砂糖・塩・ホワイトペッパーを加える。
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9
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最後にインスタントコーヒーを加えて風味づけをし、お好みで具材の肉を加え、 5分ほど弱火で煮込み完成。
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10
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イベリコ豚ロース旨かつレシピはこちら。レシピID:6171011
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コツ・ポイント
ペーストにする野菜は焦げ目をしっかり付けで香ばしく。
カシューナッツの代用でピーナッツもOK。
酸味が強い時は極弱火で30分程煮詰める。
コク不足の場合、牛乳を少量づつ加え味をみながら適量入れる。
一日冷蔵庫に置くと、味が馴染み旨味が増す。
カシューナッツの代用でピーナッツもOK。
酸味が強い時は極弱火で30分程煮詰める。
コク不足の場合、牛乳を少量づつ加え味をみながら適量入れる。
一日冷蔵庫に置くと、味が馴染み旨味が増す。
このレシピの生い立ち
オリジナルはお酢を使いますが、トマトジュースを使う事で、酸味を柔らかくし旨味を加え、炭酸水を使う事で、肉の臭みが抜け易く、カレーの風味が良くなります。また、カシューナッツでコクとまろやかさも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ノーシン
