クリスマス☆シャルロットケーキ

ラズベリーピュレを作ります。冷凍のラズベリーは綺麗に洗って、水気を良く切ります。お鍋にグラニュー糖（砂糖）を入れて混ぜる

火にかけ中火で沸騰したら１０分程ふきこぼれに注意しながら、木べらで混ぜ、煮詰める。

あら熱が取れたら種が入らないように漉します。少し余るくらいのピュレが出来ます。

グラニュー糖（砂糖）を入れて綺麗なメレンゲにします。ピンと角が立ったら、卵黄を入れてさらに高速で２分泡立てます。

更に低速で２分泡立てキメを整えます。ふるった薄力粉を入れて混ぜます。

丸い口金に生地を入れて、オーブンシートを敷いた天板に渦を巻くように入れます。まわりの分も絞ります。

１８０度に予熱したオーブンで１３分焼きます。焼けたらケーキクーラーの上で冷まします。

ラズベリームースを作ります。ゼラチンに水をふりかけふやかしておきます。レンジで加熱し溶かします。ふきこぼれに注意。

生クリームに砂糖を入れて８分立てにします。出来た生クリームの５０gは別に取り分けておきます。

底取れの型にビスキュイの大きい方を底に敷きます。大きすぎたらまわりを切って敷きます。

ラズベリーのムースを半分程入れて、上にもう１枚のビスキュイをのせ、残りのクリームを入れて表面をなじませ、冷蔵庫で冷やす。

ヨーグルトクリームを作ります。ゼラチンを先程と同様にふやかして溶かします。

ケーキに流し表面を平にします。冷蔵庫に入れて冷やします。

ラズベリージュレを作ります。ゼラチンを先程と同様にふやかして溶かします。ラズベリーピュレに砂糖、溶けたゼラチンを入れます

よく混ぜて、型に流し込みます。冷蔵庫に入れて冷やします。

トッピングはいちごやブルーベリーなどお好みでして下さい。