メモ☆マグロのたたきサラダ
作り方
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1
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下に敷く用の玉ねぎは、沸騰したお湯に砂糖小さじ1と塩小さじ1入れて5秒から10秒茹でる。
その後、すぐに冷たい水にさらす
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2
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人参はピーラーで、薄く切って少し湯通しする。
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4
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マグロには塩コショウして、15分程置いておき、キッチンペーパーで良く水気を拭き取る。
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5
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フライパンに、サラダ油とスライスしたニンニクを入れてきつね色になるまで揚げる。
そして、一旦ニンニク取り出す。
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6
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そのフライパンに、バターを入れて良く溶かしたら魚を入れる。だいたい、10~15秒ほど焼く。⚠️中まで火が通らない様に注意
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7
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魚を取り出したら、スライスする。
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9
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魚の上に取っておいたニンニクを散らし、紫玉ねぎのマリネを少量乗せる。
マヨネーズをさらっとかける。
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10
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ソース作り
魚を焼いたフライパンに、醤油と砂糖、白ワインを入れてひと煮たちさせたら、魚に掛かるようにサラダへ。
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コツ・ポイント
盛り付けは、色んな色が見える工夫を
このレシピの生い立ち
贅沢なサラダを食べたい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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