ぶりのあら煮
☆kimitan☆
作り方
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1
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ぶりを流水でよく洗います。血合いをキレイに取るといいです。
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2
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洗ったぶりをザルに入れて、沸騰したお湯をぶり全体にかけます。
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3
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☆をフライパンに入れて混ぜます。
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4
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火を付けて煮汁が沸騰したら一度火を切り、ぶりをなるべく重ならないように並べ入れます。
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7
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火が通ってきたらみりんを入れます。2～3分煮たら火を止めてそのまま冷まします。
冷めてる間に味が染みていきます。
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8
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食べる前にもう一度温めます。
煮汁につけながら食べると美味しいです！
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コツ・ポイント
血合いをキレイに取ると生臭くないです。我が家は顆粒のいりこだしですが、お好みのダシでいいと思います。
みりんは最初から入れるとぶりの身が固くなるので、後から入れます。
みりんは最初から入れるとぶりの身が固くなるので、後から入れます。
このレシピの生い立ち
母から教わって私流に調味料をアレンジしました。
