ごぼうのたらこ炒め　真鱈の子！

とれたてのタラから摘出した卵巣

900gもあるぜ！
バンザーイ

半分に切って、皮を裂く

多少の血が混ざっても問題ない

もう半分も同じ様に

800gもあんぜ！
イヤッホーぅ

全部は使わない

秋田県産ごぼう

別にどこ産でもいい

ささがきにしながら水に入れていく

ささがきというか、鋭利な乱切り？

ごぼうのたらこ炒め
こんにゃくも入れるのが定番だ

しらたきが使われる事がほとんどだが、あえて角こん

しらたきをズルズルっとすすると周りにたらこが飛び散って惨事になる事が多い
お行儀悪いので個人的には角こん推奨

味どうらくの里
マジ万能

ごぼうとこんにゃくを煮詰めていく

ある程度目処がついたらタラコぶっ込む

水分がなくなってきたら弱火にして、焦がさぬよう。

乾煎りになるぐらいまで水分を飛ばす

ごぼうのたらこ炒め

なぜこの組み合わせかは知らんが、おそらくごぼうの出回る時期とタラの時期が同じなのだろう