覚書☆りんごジャム

りんごは皮を剥いて8等分にし、種を取り厚さ5㎜のいちょう切りにする。ボウルに入れ塩水に5分ほど浸けておく。

りんごをザルに上げて水切りし、鍋に材料を全て入れ、強めの中火で煮込む。

沸騰したらアクを取り、水分が飛ぶまで煮詰める。

小皿に少し取り、ジャムの状態を確かめて(固さ、粘り気など)火を止める。

熱いうちに瓶にたっぷりと詰めて、蓋をしてバットなどの上に逆さまにして冷ます。(真空状態にするため)

冷めたら出来上がり☆
未開封の状態で2ヵ月以上持ちます。