押し麦チーズリゾット

マッシュルームは薄切り、えのきは1cmの長さに切り、玉ねぎは1ｃｍの角切りにする。

かぼちゃは種を取り除き、
電子レンジ500wで30秒加熱し1.5cmの角切りに
する。枝豆は茹でてさやから出しておく

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒める

④の鍋に雑穀米を加えて炒める

雑穀米全体に油が回ったら、豆乳、押し麦を加え強火にし、沸騰したら弱火であくを取りながら、10分ほど炒め煮
する。

チーズを加え、軽く混ぜ、塩で味を調える。
器に盛り、パセリを散らす