★簡単★鶏肉のトマト煮込み
作り方
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1
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鶏肉に塩胡椒をふり、片栗粉をまぶす。
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3
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トマトをくし形に切る。ニンニクは半分に切って包丁の腹で潰す。
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4
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鍋にお湯を沸かし、塩小さじ1を入れ、にんじんを入れ2分、ブロッコリーを入れ1分、パプリカを入れ1分茹でたらザルにあげる。
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6
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鶏肉に焼き色がついたら、オリーブオイルを足し(分量外)、4の茹で野菜を加えて2分ほど炒め合わせる。
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7
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野菜に火が通ったらトマトを入れ、◎印を上から順番に入れて軽く炒めあわせる。
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8
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トマトに火が通り煮崩れてきたら火を止め、黒こしょうをふりかける
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コツ・ポイント
トマト缶の汁を使いますが、トマト缶の水煮トマトは使わず生トマトを使います。煮崩れるけど酸味が効いて美味しいです。
このレシピの生い立ち
某大人気カレーを作るときに、トマト缶の汁だけが余ってしまうので、使い道を考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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