簡単！シンプル！基本の豚汁

・にんじん
　10mm厚 半月切り

・大根
　10mm厚 いちょう切り

・生しいたけ
　1/4に切る

鍋にだし汁を入れる。

にんじん・大根・生しいたけを、強火で沸騰するまで熱する。

室温から煮ることで、均等に火が通る。

強火のまま、豚肉を1枚ずつ入れ、灰汁をすくいとる。

豆腐を1.5cm角のさいの目切りにし、鍋に入れる。

中火に戻し、再度沸騰する手前で、火を落とす。

味噌は煮立てない。

長ねぎを、2～4mm厚の小口切りにする。

器に入れ、長ねぎをのせる。