肉じゃが
作り方
コツ・ポイント
濃口と薄口しょうゆを合わせていれることで、辛みが安定したものになります。色も茶色っぽくなるので、薄口だけよりも見た目が美味しそうです。糸こんにゃくは手間を省くためじゃがいもの下ゆでと一緒にしましたが、気になる方は別鍋でアク抜きしてください。
このレシピの生い立ち
肉じゃがはなかなか美味しくできないんです。肉はなるべく牛で。料理の本などでは、豚肉で作ったりしていますが、あまりオススメできる味にはなりません。あと、お好みでさやいんげんの塩ゆでなどを足してみたら、見た目が豪華です。