卵1個で36個！？チョコミニマカロン

【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/bX0mr9Cbc_4

＜マカロン生地作り＞卵（M）1個を室温に戻す。丸形の口金で絞り袋を作る。

天板にクッキングシートを敷き、同じサイズの紙を用意する。

袋にアーモンドプードル30g，ココアパウダー5g，粉糖40gを入れ、よく振り混ぜ、2回ふるっておく。

卵（M）1個を卵黄と卵白に分ける。（今回、卵黄は使わない。）

卵白1個分（33g）をハンドミキサーの高速である程度泡立てる。

低速で1分程混ぜ泡を均一化する。（硬めのメレンゲに仕上げる。）

先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。

再び先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。

生地をボウルに押し当てマカロナージュする。（マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる。）

生地を絞り袋に入れ、クッキングシート上に絞り出す。紙を抜き取る。

冷蔵庫に45分程入れ乾燥させる。（22.5分程で手前・奥の向きを逆にする。）

扉を開けずに130℃に落として12分焼く。

開けずに3分放置してから取り出す。

残りの生地で、もう1セット作って焼き、粗熱を充分に取る。

ミルクチョコ50gを細かく砕き、50～60℃のお湯で湯煎して溶かす。

生クリーム50mlにラップをして、500Wの電子レンジで20秒温め、湯煎中のチョコに少しずつ加え混ぜる。

氷水で冷やし適度な硬さにする。

【YouTubeやっています】見てね♫
https://www.youtube.com/c/Pandawantan

♡感謝♡
2020/2/8
「チョコマカロン」の人気検索でトップ10入りしました。

♡感謝♡
2020/2/18
「チョコマカロン」の人気検索で1位になりました。