鯖の水煮と葉大根のシチリア風
作り方
コツ・ポイント
鯖の水煮をにんにくと炒っておく事で生臭さを飛ばす。水煮缶の汁は栄養価もあり、塩味もついているので加えてしまう。実が付いていない葉大根を使う場合、葉だけで良い。小松菜は嵩増しなので無くても良い。葉大根の香りが良いのでハーブを加えなくても良い。
このレシピの生い立ち
オイルサーディン使った料理を思い付いたが、コストが高くなりそうだったので鯖の水煮で代用できるかトライ。個人的には良い塩梅に仕上がったと思っている。
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