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鹿ひき肉の麻婆豆腐（甘口）

鹿ひき肉の麻婆豆腐（甘口）の画像

Description

鹿ひき肉の定番中華です！

材料 （4人分）

鹿ひき肉
300g
玉ねぎ
半玉
ネギ
1/２本
生姜
1片
ニンニク
2片
豆腐
2丁
ごま油
大さじ1
甜麺醤
小さじ2
オイスターソース
大さじ2
中華だし
小さじ2
有れば五香粉
少々
醤油
小さじ1
水溶き片栗粉
1/2カップ
塩胡椒
適量
ラー油や山椒
適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。豆腐は大きめに切る。

  2. 2

    写真

    ごま油で生姜ニンニクを炒め、香りが出てきたら、ひき肉玉ねぎネギを炒める。ひき肉に火が通ったら水をひたひたに入れる。

  3. 3

    沸騰したら豆腐調味料類を入れ、煮えたら1度火を止め、水溶き片栗粉を入れる。全体に混ぜたら再び火を付けとろみが付いたら完成

  4. 4

    写真

    辛口も食べたかったので、豆腐を塩茹でした大根に換え、甜麺醤を豆板醤に換えて辛口麻婆大根も作りました！

コツ・ポイント

ウーシャンフェンを入れると本場中国の味に近づきます。小さい子がいるので甜麺醤にしましたが、甜麺醤を豆板醤に変えれば辛口になります！ラー油や山椒は食べる時にお好みでかけてください。

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

鹿肉に出会って早1年。普段は豚ひき肉でこのレシピで作りますが、鹿は中華にも合うので作ってみました。新婚の頃に友達に教えてもらったレシピを少しアレンジして、うちの麻婆豆腐は今でもこのレシピです^ - ^
レシピID : 6024047 公開日 : 20/02/07 更新日 : 20/02/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年5月10日
初れぽ
写真
たまゴン♪
鹿肉ではなく鶏肉のミンチで。母が甘い麻婆豆腐を食べたいというので、このレシピで作りました。甘めでモリモリ食べてくれました！
#甘い麻婆豆腐

つくれぽありがとうございます！餡がたっぷりで美味しそうです〜(^^)

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