甘すぎないチョコがけマカロン

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https://youtu.be/XleyYUULEIc

＜マカロン作り＞卵（M）1個を室温に戻す。丸形の口金で絞り袋を作る。

天板にクッキングシートを敷き、クッキングシートと同じサイズの紙を用意する。

袋にアーモンドプードル30g，ココアパウダー5g，粉糖40gを入れ、よく振り混ぜ、2回ふるっておく。

卵（M）1個を卵黄と卵白に分ける。（今回、卵黄は使わない。）

卵白1個分（33g）をハンドミキサーの高速である程度泡立てる。

低速で1分程混ぜ泡を均一化する。（硬めのメレンゲに仕上げる。）

先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。

再び先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。

生地をボウルに押し当てマカロナージュする。（マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる。）

生地を絞り袋に入れ、クッキングシート上に、円状に絞り出す。紙を抜き取る。

冷蔵庫に45分程入れ乾燥させる。（22.5分程で手前・奥の向きを逆にする。）

扉を開けずに130℃に落として13分焼く。

開けずに3分放置してから取り出す。粗熱を充分に取る。

＜簡単バタークリーム作り＞無塩バター50gを室温に戻す。大きめの丸口金で絞り袋を作る。

ある程度混ざったらホイッパーでしっかり混ぜる。絞り袋に入れる。

＜組み立て＞マカロン8枚にクリームを絞り、残りの8枚で挟む。

トレーに入れラップをして、冷蔵庫で30分以上冷やす。

湯煎から外して、適度に冷ます。（マカロンのクリームが溶けないように。）

マカロンにチョコを付け、小刻みに振って余分なチョコを落とす。

クッキングシートの上に置き、涼しい場所で冷やせば完成。

♡感謝♡
2020/3/12「チョコマカロン」の人気検索でトップ10入りしました。