牛肉の時雨煮【入院食⑬夕/主菜】
済生会吹田病院栄養科
作り方
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1
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ごぼうはささがきにする。
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3
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鍋にサラダ油を熱し、牛もも肉を中火で炒め、おおかた茶色く変わったら一旦取り出しておく。
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4
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③の鍋にごぼうと玉葱を入れ、少ししんなりとするまで2分ほど中火で炒め、人参としいたけを加えさらに2分ほど炒める。
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6
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入院食⑬夕/温副菜「なすのみそ炒め」はレシピID：6031598参照。
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7
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入院食⑬夕/冷副菜「とろろ茶そば」はレシピID：6031618参照。
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8
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献立の栄養価₍ご飯150g、オレンジ100g含₎エネルギー629kcal、蛋白質25.1g、脂質11.3g、塩分2.2g
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コツ・ポイント
しいたけのような旨味のある食材を使うと、塩分控えめでも美味しくいただけます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：184kcal、たんぱく質：13.6ｇ、脂質：7.7ｇ、塩分：1.0ｇ
★栄養価(1人分)★エネルギー：184kcal、たんぱく質：13.6ｇ、脂質：7.7ｇ、塩分：1.0ｇ
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
済生会吹田病院栄養科
