わかさぎと九条ネギ（玉ねぎ可）の柳川

干し椎茸をぬるま湯で戻します。（分量は120cc以上）柔らかくなった椎茸は水を絞り千切りにします。

ゴボウはささがきにして水にさらしアク抜き、九条ネギは斜め切り、マイタケは縦に裂き人参は千切りにします。

フライパンに●を入れて沸騰させ1と2を入れます。（中火）

5に溶き卵を回しかけ卵が半熟程度になるまで煮込みます。

卵の固さはお好みでしっかり火を通したい場合はフタをして煮込みます。

6に刻んだミツバを入れ、器に盛り付け後ゴマをトッピングします。