カレイの野菜あんかけ

カレイに酒とすりおろしたしょうがの汁をふり、片栗粉をまぶします。

片栗粉をまぶしたカレイを油で揚げ焼きします。

にんじんは千切り、えのきは半分に切ってほぐし、玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにします。

野菜に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、野菜あんを作ります。

揚げ焼きしたカレイを器に盛り、野菜あんかけをかけて出来上がりです。