ローズマリーがアクセントなポトフ

鍋を火にかけ、桃屋の刻みニンニクを入れる。スペアリブを入れ焼き目をつける。

玉ねぎは芯を取らずにくし形に切る。にんじんは5〜7 mmの厚さで輪切りに。

●を適当な大きさに切り水につける。ザルにあげて弱めに水を切る。耐熱容器に移し塩少々かけラップ後レンジで３分ほど温める。

①の鍋に②③を入れて油をなじませる。★を入れて煮立たせてアクを取る。アクが少なくなったら強めの弱火で20分ほど煮る。

ローズマリーを入れて、鍋に蓋をして弱火でコトコト煮る。

器に盛り付けて、最後の仕上げに黒胡椒を振りかけて出来上がり。