親子すいとん汁の画像

Description

見た目は地味だけど、出汁のうまみや調味料のおかげで滋味深いうまさとなり、子どもがつくったすいとん団子や野菜が美味しいです

材料 (4人分)

10センチ30g
1/2本60g
5センチ160g
小1枚50g
2本
なたね油
大さじ1
だし汁
900g
【調味料】
大さじ1
しょうゆ
大さじ1と小さじ2
小さじ1/4
【すいとん生地】
50g
70g
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    大人:
    すいとんの材料を計量する。ボウルに強力粉、薄力粉、しおを入れる。カップにぬるま湯をいれる

  2. 2

    子ども:
    1をゴムベラで混ぜ、さらにぬるま湯を注ぎよく混ぜて一つにまとめる。乾燥しないようボウルにラップして30分ねかす

  3. 3

    大人:
    にんじんと大根はいちょう切りに、ごぼうは薄い輪切りにする。とり肉は1㎝角に切る。

  4. 4

    子ども:
    青ねぎははさみで小口切りにする。油揚げははさみで1cm角に切る。

  5. 5

    大人:
    鍋になたね油を入れ、鶏肉を炒める。肉の表面に色が変わったら、ねぎ以外の野菜をすべて入れてしっかりと炒める。

  6. 6

    大人:
    だし汁を加えて鍋のふたをし、弱火で野菜が柔らかくなるまで10分程度煮る

  7. 7

    子ども:
    野菜がやわらかくなったら、2のすいとん生地を一口大にちぎりながら、鍋に入れていく

  8. 8

    子ども:
    調味料をあわせる

  9. 9

    大人:
    すいとんの表面が透明になったら、あわせた調味料を入れる

  10. 10

    大人と子ども:
    味見をする。塩が足りないようであれば少々(分量外)を加え、味を決める。 器に盛り、ねぎを飾る

コツ・ポイント

子どもの味覚の敏感さを発見できる「味見」をぜひ子どもにお願いしてください。子どもは味覚が敏感なので、味見して塩かげんを決めるところを子どもに任せると、思いの外おいしく仕上がることが多いです。

このレシピの生い立ち

すいとんづくりが楽しい!まぜる、伸ばす、ちぎるなど、すいとんづくりには、こどものねんど遊びや泥遊びの要素が詰まっている。日頃の遊びの成果をいかんなく発揮!
レシピID : 6056077 公開日 : 20/02/27 更新日 : 20/12/04

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