肌寒い日に☆新じゃが芋の豆乳ミルクスープ

ベーコンは1cm幅の短冊切りに。ぶなしめじは石突を取ってほぐしておく。

新じゃが芋は洗って水を切らずにラップに包み、レンジに3分半(500W ※600Wは3分)かけ、一口大に切る。※コツ①参照

鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにく入れ、弱火で熱する。香りが立ったら①のベーコンを入れ、1分程炒める。

ふつふつと沸騰してきたら豆乳、黒胡椒を加える。弱火で軽く混ぜながら温め、沸騰直前で火を止める。※コツ②参照

器に盛り付け、お好みでパセリをかけて完成。