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材料です。このほかに使ったのは、だしの素、塩。
こんにゃくを幅7〜8㎜に切り、二本切り込みを入れて、手綱こんにゃくを作る。小鍋で下茹でしておく。
がんもは熱湯をかけて油抜きし、1枚を4つに切る。鍋に☆の材料を入れて火にかけ、沸騰したらがんもを入れる。
煮立ったらこんにゃくを入れる。弱めの中火にして、5分煮たら火を止め、蓋をしておく。
大鍋にお湯を沸かして菜の花を茹で、水にとってしっかり水気を絞り、3〜4㎝ほどに切る。
4.の鍋の粗熱がとれたら5.の菜の花を入れ、つゆに浸して、完全に冷えるまでおいておく。
さめたら器に盛り付けて、出来上がり!