白身魚のフリッター　粉ふき芋、そら豆添え

タラをそぎ切りし、塩、こしょう、タイムで下味をつける。

ボールに小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩を入れ、冷やした炭酸水を勢いよく注ぎ、さっくり混ぜる。

1の水気をふき取り、2の衣をつけ、180℃の油で揚げる。

柔らかくなったら、お湯を捨てて、中火にかけ、鍋をゆすりながら、じゃがいもが粉をふくまで水分を飛ばす。

レモンはくし切りにする。

たまねぎ、ゆで卵、ピクルスはみじん切りにし、マヨネーズとサラダ油を加えてタルタルソースをつくる。