常備菜♡蓮根のきんぴら

※蓮根は、アクが強いため、アク抜きをしないと、時間と共に黒ずんでいく。

アク抜き用の酢水を作る。
水：1カップ、酢：小さじ1の割合で。

蓮根は皮を剥き、薄切りにする。
薄い酢水に３分〜晒し、水を一度替えて、水切りをする。
人参は細切りに。

鍋にごま油をひき、鷹の爪を入れる場合は少し炒めて、中〜強火で蓮根・人参を炒める。

和風顆粒だしと、●の調味料を入れて、汁気がなくなるまで炒める。

白ごまを入れて、混ぜる。

器に盛って、完成。