✨茄子とモッツァレラのトマトパスタ✨

茄子に油を吸わせない様、輪切りにした茄子の断面に塩を振り、10分経ったら水でさっと洗いキッチンペーパーでふく。

薄切りにした玉ねぎをレンジで温めた後、フライパンにオリーブ油をひいて、玉ねぎ、ベーコンを弱火でじっくり炒める。

15分くらい炒めて玉ねぎがしんなりしてきたら、にんにくを入れて更に弱火で炒める。
途中、鷹の爪も加える。

トマト缶を手で握り潰しながらバジルと共にフライパンに入れる。
塩と黒胡椒をさっと加える。

中火で20分ほど煮詰め、トマトソースが1/2ほどになったら、火を止める。
焦げない様にときどきかき混ぜる

沸騰した多めのお湯に1〜2%の塩を入れパスタを茹でる。
茹で上がる前に、茹で汁を1玉分フライパンに入れて強火にしておく。

最後にモッツァレラチーズをのせて、お皿に盛り付けて、バジルを飾り完成〜^_^