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鶏肉は適当にスライス。オクラも輪切りにし、キャベツは食べやすいサイズに千切ります。えのきは石づきを切っておく。
鍋に水と鶏肉、鶏ガラスープを加え、沸騰して灰汁が出たら取ります。
野菜類を入れて軽くにます。その後、もずく酢を投入します。今回は汁を全て入れませんでした。様子を見て調整しても良いかと
調味料を入れて味見してください。辛いのが良い人はここでラー油を足すと酸辣湯風になりますよ。