詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

更新:牛すじ煮込み！！(味噌ベース)

更新:牛すじ煮込み！！(味噌ベース)の画像

Description

味噌ベースの牛すじ煮込みです！！
色々調べました。。。牛筋は2〜3時間長期で煮ると柔らかくなります

材料 （4人分〜）

人参
2本
こんにゃく
400g
ゴボウ
1本
水
1500cc
牛すじ
350g
味噌
おたま1杯分
豆板醤
大さじ1
醤油
大さじ6
みりん
大さじ4
酒
大さじ3
辣油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    人参:半月切り
    こんにゃく:アク抜きをし一口大
    ゴボウ:斜め切り
    ＊ゴボウは酢水につけてアク抜きしてください！！

  2. 2

    写真

    鍋に湯を沸かし
    牛すじを入れて煮込みます！
    ＊しっかりアクを取ってください

  3. 3

    写真

    1〜2時間煮たら、牛すじをざるにあげて水で手洗いします！
    ＊表面の油などを落とすため

  4. 4

    写真

    牛すじを一口大に切る
    ＊煮込む前でもいいです

  5. 5

    写真

    鍋に水を入れ、牛すじ、下ごしらえした人参、こんにゃく、ゴボウを入れて煮込む！

  6. 6

    写真

    アクを取りながら煮たら、調味料◎を加えて更に煮込む

  7. 7

    写真

    1時間くらい煮込む
    ＊2日目は味が染み込んで牛すじが柔らかくなるのでもっと美味しいです！！

コツ・ポイント

牛すじを煮込み時にしっかり旨味成分を出してください！アク抜きは欠かずに！
煮込めば煮込むほど牛すじが柔らかくなりますよ♪
☆圧力鍋なくても作れます
☆お味噌はお好みで分量変えてください

このレシピの生い立ち

牛すじ煮込みつくりたかったので頑張りました！
初段会なので、これから改良を重ねていきます。。。
レシピID : 6134900 公開日 : 20/04/13 更新日 : 21/02/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
テンコロリ
更新:牛すじ煮込み！！(味噌ベース)
by テンコロリ