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黒鯛のソテーレモンバターソース

黒鯛のソテーレモンバターソースの画像

Description

JAふれあい食材の「瀬戸内産黒鯛切身」を使ったレモンバターソースソテーです。
【調理時間　約20分】

材料 （2人分）

JAふれあい食材　瀬戸内産黒鯛切身
2切
じゃがいも(中)
1個
人参(中)
1/3本
レモン
1/2個
クレソン
1束
塩・こしょう
各少々
小麦粉(エーコープ)
適量
バター
20ｇ
■ 【A】
　牛乳
50㏄
　白ワイン
50㏄

作り方

  1. 1

    黒鯛は解凍し、水気を拭き取ってから塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

  2. 2

    じゃいもと人参は5ｍｍ幅の輪切りにする。レモンは皮をむき、果肉は5ｍｍ幅の輪切りに、皮はみじん切りにする。

  3. 3

    クレソンは根元を切り落とす。

  4. 4

    じゃがいもと人参は耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジ【500Ｗ】で2分半加熱する。

  5. 5

    フライパンにバターを入れて熱し、①を皮目から焼き、両面きつね色になるまで中火で焼く。

  6. 6

    ⑤に④と【Ａ】、レモンの果肉を加えて蓋をし、弱火で2～3分とろみがつくまで蒸し焼きにする。

  7. 7

    器に⑥を盛り、レモンの皮を散らし、クレソンを添える

コツ・ポイント

レモンは加熱しすぎると栄養素がなくなり、苦みが出てしまうので、加熱する場合は蒸し焼きくらいがちょうどよいです。

このレシピの生い立ち

ＪＡふれあい食材の瀬戸内産黒鯛切身をさっぱりしたレモンバターソースのソテーにしてみました。料理店で出てくるようなおしゃれで品のある一品になりました。
レシピID : 6164355 公開日 : 20/04/24 更新日 : 20/04/24

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黒鯛のソテーレモンバターソース
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