カニときのこの雑炊

椎茸は石づきを落とし、2ミリから3ミリ位に薄切りにします。しめじは、食べやすい大きさに分けておきます。

小ネギは、小口切りにし、味のりは、2ミリ×5センチ位に細く切っておきます。

大きめの鍋に水を1.3リットル、鶏ガラスープの素を大さじ２、椎茸、しめじを入れて火をつけます。

カニ缶の中身を汁ごと全て入れ、ご飯を茶碗で３杯分、塩を小さじ１入れます。

再度沸騰させ、３分位煮て火を弱火に。卵をよく溶いて細く回し入れ、ゆっくり混ぜて卵が半熟になったら火を止め盛り付けます。

小ネギとのりをかけて出来上がりです。