エビと野菜のトマトクリームリゾット♪
Description
エビの旨味が抜群の贅沢なリゾットです！
誕生日や記念日、パーティにどうぞ！
作り方の動画あり（URLは工程を11参照）
誕生日や記念日、パーティにどうぞ！
作り方の動画あり（URLは工程を11参照）
クッキングSパパ
材料
（1人分）
3尾
90g
白ワイン
30㏄
ピュアオリーブオイル
大さじ1
25g
20g
15g
2.5g
トマトピューレ（ID:6178702）
大さじ2
エビのスープ（鶏ガラスープでもOK）
適量
15㏄
湯剥きしたトマト
1/4個
サフラン
1つまみ
塩胡椒
少々
お好みのチーズ
適量
■
海老のスープ（4人分）
エビの殻や尾、頭
12尾分
1/2本分
2000㏄
ポルチーニ茸の戻し汁
300㏄
作り方
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1
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エビの殻、尾はグリルで1分、頭は3分炙る。
鍋にセロリ、水と共に入れ火にかける
沸騰したら弱火に落とす
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3
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ポルチーニ茸はぬるま湯に30分ほどつけて戻す。
戻し汁はスープに加える
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4
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フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れ炒める。
玉ねぎに火が入ったら米を1分ほど炒める（米は洗わないでください）
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5
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白ワインとひたひたのスープを加える
サフラン、トマトピューレ、人参、ズッキーニ、塩一つまみ（分量外）も加える
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6
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弱火に落として時々混ぜながら米を炊く。
スープが減ってきたら少し加え軽く混ぜるを何度か繰り返す
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7
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12～13分経過したら米の堅さチェックする
アルデンテの一歩手前になったらトマト、ポルチーニ茸、海老を加える
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8
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アルデンテになったら火を止めて、パルミジャーノレッジャーノと生クリームを加える。
味を見て塩胡椒で味を調える
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9
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お皿に盛り付け、お好みのチーズをあしらえば完成～
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10
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冷ご飯を使ったお手軽バージョンはこちら！
レシピID:6189910
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11
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作り方の動画はこちらを参照（YouTube動画）
https://youtu.be/uSxfVHIziLM
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コツ・ポイント
●冷たいスープを入れると米の粘りがでるので加熱しておいてください
●混ぜすぎても粘りがでるので要注意
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12592609403.html
●混ぜすぎても粘りがでるので要注意
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12592609403.html
このレシピの生い立ち
●サイゼリヤの人気メニューを豪華にアレンジしてみました！
●娘の誕生日に作りました！
●豪華と言っても原価は1人前で600円程度です
●YouTubeで『エビと野菜のトマトクリームリゾット♪ ～豪華バージョン～』で検索！
●娘の誕生日に作りました！
●豪華と言っても原価は1人前で600円程度です
●YouTubeで『エビと野菜のトマトクリームリゾット♪ ～豪華バージョン～』で検索！
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クッキングSパパ
