ひじきの煮物

ひじきの煮物
2,3日は持つので、たくさん作っておいて次の日は御飯の上にかけて食べたり(味がなじんで美味しい)お弁当のおかずにもぴったりです。鉄分補給にもなりますよ!

材料 (6人分)

ひじき(乾物)
25gくらい
人参
1/3本
油揚げ
1枚
蒟蒻
1/4個
大豆
1袋
1カップ
砂糖
大さじ2
大さじ2
大さじ1
醤油
大さじ2

1

ひじきはたっぷりの水で30分つけて戻す。油揚げは熱湯をかけ油抜きをし縦等分にして、細切りにする。蒟蒻も軽く茹でて、合わせて切っておく。

2

戻したひじきは、水気をきって食べやすい大きさ(5~6cm)に切り、人参も切る。

3

フライパンで、人参、蒟蒻、油揚げ、大豆、ひじきを炒める。全体がなじんだら、酒、だし汁を加える。煮立ってきたら、砂糖、味醂を入れさらに醤油を加えて炒める。

4

弱火にして、時々混ぜながら10~15分煮る。汁気がほとんどなくなったら、出来上がりです。

コツ・ポイント

具はお好みのものを入れて下さい。

このレシピの生い立ち

妊娠中で、貧血と診断されて意識して鉄分の多いものを最近作っています。ひじきの煮物は、その中の一品です。
レシピID : 61898 公開日 : 02/08/12 更新日 : 06/10/18

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