失敗なし！絶品★ふわふわ煮込みハンバーグ
Description
ふわふわでとってもジューシーなハンバーグ！家にある材料でお店のような煮込みハンバーグができますよ♪私のお気に入りの一品★
○おまめ○
材料
（ハンバーグ4個分）
約300g
中1個
にんにく
2片
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◎つなぎ類◎ ↓合わせておく
◎パン粉
1/2カップ(25g)
1/2カップ(105g)
1個
◎塩
小さじ1/2
◎ふつうの胡椒&粗挽き胡椒
各３振りほど
◎ナツメグ
５振りほど
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煮込みソース
★ケチャップ
大さじ5(75g)
★ウスターソース
大さじ3(54g)
★砂糖
小さじ2(6g)
★固形コンソメ
1個(顆粒の場合は5g)
300〜350ml
大さじ2(18g)
バター
大さじ1強(15g)
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お好みで野菜やきのこ↓
1/2個ほど
しめじ・マッシュルームなど…
お好きな量
作り方
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1
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玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、油をひいた(バターでも◎)フライパンで炒める。(塩を少し加えるとあめ色になりやすい♪)
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2
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軽くあめ色になればバッドに移し粗熱をとる。(早く冷めるように下に保冷剤を仕込ませてます笑)
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3
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ボウルに◎つなぎ類◎を合わせ、パン粉をふやかしておく。
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4
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玉ねぎが冷めたら③のボウル(◎つなぎ類◎)に入れ、よく混ぜる。
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5
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そこに肉も加え、粘りが出るまでよく練る。(手袋を使うと練りやすい&衛生的◎)
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6
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よく練ることでジューシーになりますよ♪
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ねかせている間に煮込みハンバーグのソースの★を合わせておく。
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9
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玉ねぎやきのこ類を入れる場合はここで切っておくと◎
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ねかせておいたハンバーグのタネを出し、4等分にする。(小さいの沢山作っても◎)
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手のひらでパンパンして、空気をしっかりと抜く。表面にヒビあるのは×です。肉汁逃げちゃうので…。
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表面がキレイになれば真ん中をへこませて油を引いたフライパンで焼く。
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両面、強めの中火で約3分焼いて焼き目をつけたら、火を弱めてまた両面3分ほど焼くよ〜
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ここで1度お皿に取り出します。
後でしっかり煮込むのでまだ生でも心配しないで◎
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フライパンに余ったうまいうまい肉汁は捨てないで取っておくよ〜(ソースに加えるからね♪)
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焦げないようにヘラで混ぜ混ぜしていい色になってきたら1度取り出します。(きな粉くらいの色です→)
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クッキングシートに乗せると楽です。
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そのままのフライパンに(多少小麦粉ついてても◎)バターを入れて玉ねぎやきのこ類を炒める。
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しんなりしてきたら、さっきの炒った小麦粉を戻して野菜全体に絡める。
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水(300〜350ml)を少しずつ加えて溶きのばす。
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そこに合わせておいた煮込みソース★と取り出しておいた肉汁を入れて煮立たせる。
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ハンバーグが本当にふわふわ！☆
ソースも絶品！
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《2020.5.13》人気検索トップ10入り！有難うございます！
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コツ・ポイント
お肉は粘りが出るまで練るとジューシーになりますよ♪小麦粉は焦がさないように常に混ぜてね！
最後に味をみて水を足したりして調節して下さいな★
仕上げに生クリームやパセリをかけてあげればそれはもうお店のようになります♪笑
最後に味をみて水を足したりして調節して下さいな★
仕上げに生クリームやパセリをかけてあげればそれはもうお店のようになります♪笑
このレシピの生い立ち
お家でも美味しい煮込みハンバーグが作りたくて♪
ハンバーグ自体が美味しいので煮込みにしない場合でもハンバーグはこの材料で作ってます！
ハンバーグ自体が美味しいので煮込みにしない場合でもハンバーグはこの材料で作ってます！
○おまめ○
