ふわふわ豆腐つくね

人参はみじん切りにし、ゴボウはピーラーでささがきにし水につけてアクを抜く。アク抜き後、手で水気を絞って切おく。

ボールに１の人参、ゴボウと、鶏モモひき肉、絹ごし豆腐、★の調味料を入れて良くこねる

フライパンにサラダ油を大さじ１をしき、２のタネを成形し並べ、火をつける。(火加減：中火)

酒が少し残ってるくらいまで飛んだら、●の調味料を加える

煮詰めて裏返し、つくねに絡める。(火加減：中火)

調味料がなくなり、つくねに絡まれば完成。