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シジミは砂抜きをして洗い、耐熱皿に重ならないように広げて 紹興酒大さじ1をかけ、ふたかラップをして口があくまで加熱します。
小鍋に青ネギ以外のたれの材料を入れ、一煮立ちさせて火を止めます。口のあいたシジミを蒸し汁ごとこのたれに漬け、青ネギの小口切りを加えて、冷蔵庫で冷やしてできあがり!
ありがとうございます♪簡単なのでまた作ってくださいね!