カレー粉で本格チキンカレー

鶏肉をやや大きめの一口大に切る。ボールに切った肉を入れ、塩小さじ1・胡椒少々をしてヨーグルト大さじ2をからめる。

玉ねぎはみじん切り、人参はすり下ろす。

鍋を中火で熱し、オリーブ油大さじ2で玉ねぎ・塩大さじ1を炒め、油が回ったら弱火で20分炒め人参を加え5~10分炒める。

そのままの鍋にオリーブ油大さじ1を入れ、鶏肉を広げ中火で両面焼く。

炒めた3を鍋に戻してトマト缶・ヨーグルト100gを混ぜ、カレー粉を振り入れ2〜3分炒めブイヨンを入れる。

煮立ったら中火から弱火にして、時々あくをとり、鍋の底から混ぜる。40〜50分煮て、味見して塩分調整する。