牛蒡と蒟蒻のピリ辛味噌炒め*作り置き副菜
作り方
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こんにゃくの片面に、斜めに5ミリ間隔の格子状に浅く切り込みを入れる。(写真の左の方参考に)
1〜2センチの角切りにする。
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此方は薄切りの方です。
お好みで選んでください。
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こんにゃくは3分程茹で、ざるでこす。
お鍋に戻しキュッキュッと少し煎り水分を飛ばす。
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フライパンに胡麻油を入れ、牛蒡を弱めの中火で3分程炒めて香ばしくさせる。
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こんにゃくと唐辛子を入れ、塩少々かける。
少し火を弱めて3分ほど炒める。
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調味料を入れ火を強めて絡める。
*味を確かめて下さい。
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仕上げに片栗粉少々をパラパラと掛け、全体に馴染ませる。
白胡麻を振り完成♪
*ねぎの薄切りを散らしても美味です。
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甜麺醤を赤味噌(麹味噌など)代用した場合、甘辛さをお好みに整えて下さい。
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作って頂いた皆様ありがとうございます。心込めて仕上げた料理が伝わって来ました。感謝致します♡
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クックパッドニュース掲載させて頂きました☆
*2回目〜2022.6月
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クックパッドニュース掲載させて頂きました☆
*3回目〜2023・4月15日
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コムギ大好きさん〜ごぼうを柔らかく仕上げるの勉強になります。食べ易くなりますね!ありがとうございました♡
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コツ・ポイント
蒟蒻に味が染み込み易いよう切り込みを入れます。アク抜きをしてから水分をよく取って下さい。
仕上げに片栗粉少々をまぶし水分を絡めます。味を確かめ好みに仕上げて下さい。
仕上げに片栗粉少々をまぶし水分を絡めます。味を確かめ好みに仕上げて下さい。
このレシピの生い立ち
蒟蒻と牛蒡が冷蔵庫にあったので、お昼の副菜にと思い作りました。