牛アキレス腱で！牛すじ煮込み

鍋に湯を沸かし、長ネギの青い部分とスライス生姜と共に、鍋に入る大きさのアキレス腱を下茹でする。

大根は1センチ厚のいちょう切りにしておく。
こんにゃくは小さめの短冊切りにして茹でこぼす。

下茹でしたアキレスが冷めたら、一口サイズに切る。かなり硬いので切りづらいですが、注意しながら小さく切って下さいね。

蓋が取れたら、醤油、粉末和風ダシ、うまみ調味料で味を整えます。少し濃いかな？くらいでOK。強めの中火で煮詰めます。

このように色が入って味が染み込めばOK。ここまで5、6分でしょうか。完成です。

ネギを散らし、からしをつけて召し上がれ。