圧力鍋で夏野菜ミンチカレー

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Description

野菜も炒めず、切って即圧力鍋で加圧します。
水は少しで、野菜から出る水分で調理します。

材料 (4人分(ルー大箱半分))

合挽きミンチ
200g
玉ねぎ
1個半
人参
1本
じゃがいも
2,3個
ナス
2個
ピーマン
1個
冷凍コーン
適量
カレールー
大箱半分
ケチャップ
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
1カップ

作り方

1

切ったナスを水にさらしアク抜きしておく。

2

コーン以外の野菜、水、ローリエを圧力鍋に入れ強火にかける。
圧がかかったら弱火にし3分加圧、自然放置で圧を下げる。

3

ミンチ肉を炒め、②に入れる。その時できるだけ油をきって入れるとヘルシー♪

4

ルーを入れ、弱火にかけトロミが出るまで再び煮る。
その際、水が足りなければ足してください。

5

ローリエを引き上げ、仕上げにケチャップ、しょうゆを入れる。

コツ・ポイント

水は我が家の圧力鍋を使う際の必要最低限の分量です。ご使用の圧力鍋の注意書きなどを確認してくださいね。

このレシピの生い立ち

牛スジ肉で作りたいけど時間がない…という時に思いついたカレーです。
レシピID : 623281 公開日 : 08/08/05 更新日 : 08/08/26

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