モテる!タイ風グリーンカレー

モテる!タイ風グリーンカレー

Description

タイ名物のグリーンカレーを
ココナッツミルクで
マイルドに仕上げます☆

材料 (2人分)

なす
1個
鶏もも肉
200g
竹の子(水煮)
1/2個
しめじ
1/2パック
ピーマン
1個
グリーンカレーペースト
大さじ1
ココナッツミルク
1カップ
1カップ
砂糖、ナンプラー
各大さじ1
バイマックルー(こぶみかんの葉)
あれば5枚
サラダ油
大さじ1
ご飯
適量
フライドオニオン
お好み
パクチー
お好み

作り方

1

鶏もも肉は一口大に切る。なすとたけのこは乱切りにする。
しめじは根元を切り落とし小房に分ける。ピーマンは2cm角に切る

2

写真

鍋にサラダ油を熱し、グリーンペーストを弱火で香りが出るまで炒めたら、ココナッツミルクと水を加え、中火で煮立たせる。

3

写真

肉、しめじ、なす、たけのこ、砂糖、ナンプラー、バイマックルーの順に加え、1~2分間煮込む。

4

肉に火が通ったらピーマンを加え、さっと煮たら完成!

コツ・ポイント

グリーンカレーペーストは近くのスーパーで手に入る物でOKです!

このレシピの生い立ち

タイに行った時ハマって作りました☆
レシピID : 623305 公開日 : 08/08/05 更新日 : 10/10/30

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