オーブンで♪舞茸とコンビーフのオムレツ

じゃがいもは細めの千切りにして水に放つ。2度ほど水を取り替える。舞茸は手で割く。

フライパンにオリーブオイルを入れ、舞茸をなるべく重ならないように並べ、塩ひとつまみ。中火に点火して3分焼く。放置です。

じゅーじゅー音がして舞茸の端が散りついてきたらフライパンを数回煽り、馴染んだらバットに移し粗熱をとる。

バットの下に保冷剤を敷くとすぐに粗熱がとれます。
オーブンを170℃に予熱する。

たまごを溶きほぐす。計量カップに白だし小2を入れ水を足して150㏄にし、牛乳を入れてよく混ぜる

耐熱容器に薄くオリーブオイルを塗り、具材・たまご液を交互に2～3回に分けて入れ、平らに均す。