鰆の香味油かけ(離乳食取り分けメニュー)
作り方
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1
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魚に塩を適量ふって5分ほどおく。キッチンペーパーで出た水分をふく。
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3
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鍋に蒸し網を入れて、沸騰したらお皿をセットして蒸す。離乳食の鯛は4〜5分。大人用のさわらは10分くらい。
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4
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蒸している間に仕上げの準備をする。
【離乳食】はとろみ(ID:6247948)と醤油数滴をよく混ぜておく。
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6
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【離乳食】とろみと鯛を絡ませて出来上がり。
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7
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お皿に盛り付けて香味野菜をのせる。フライパンでごま油を中火でけむりが出るくらいまで熱する。香味野菜に回しかける。
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8
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食べるときにお醤油をかけていただく。
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コツ・ポイント
①ごま油はフライパンを傾けてよく熱する。油がぬるいと食べる時に油っぽくなってしまう。
②香味野菜はお好みのものを。白髪ネギだけでもいいし、パクチーを入れてエスニックでもOK。
②香味野菜はお好みのものを。白髪ネギだけでもいいし、パクチーを入れてエスニックでもOK。
このレシピの生い立ち
大人用のメニューと離乳食が同時に作れといいなと思いました。離乳食は魚だけでなく野菜をスティックや角切りに切って一緒に入れてもいいです。